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Ristorante Lo Scalo Di Novaglie(2019年6月30日)

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レッチェのB&Bのマダムに教えてもらった海沿いのリストランテLo Scalo
イタリア最東端のオトラントとプーリア最南端のレウカの真ん中辺り。車が無いと来れないと思います。

時価の魚を勧めてくれましたが、昼なので、プーリア名物タコのサラダとイワシのリングイネを頂きました。

リングイネは古代ローマ時代からある醤油(イワシの魚醤コラトゥーラ)で味付けされています。コラトゥーラのパスタは、上品な味付けで、全然塩辛くありません。

ブツ切りのタコをプチトマトとイタリア野菜に合わせて食べると味の奥行きが広がります。

日本と違って、空気がとても乾燥しているので、太陽光線が水分子で散乱されないから、地上にまっすぐ届く。空の色も海の青もボヤッとしてない。ストレートな青が目に入ってくる。
夏は地中海に限るね (^。^)

Ristorante Lo Scalo Di Novaglie

Marina di Novaglie Lecce 73034

TEL: +39 0833 533488

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